北京永达浩泰厨房设备有限公司
公司主营:厨房设备工程、厨具设施、餐饮设备、排烟系统等厨房设备一站式服务
咨询热线
010 85270780
当前位置:首页 > 公司新闻 > 产品知识 >厨房设备要如何合理搭配

热门产品

厨房设备要如何合理搭配

发布时间:2021-08-25 18:10:46
浏览量:76

厨房设备要合理搭配,像酒店的厨房由于面积的大小不一,以及对装修要求的差异等等,决定了厨房设计细节的不同。但酒店的厨房设备布局的总原则却是大同小异的,基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序,这样的流程在确保工作效率的同时,还符合人性化的设计。

厨房设备要如何合理搭配

厨房设备要如何合理搭配:

1、工艺流程布局

根据酒店实际需要进行厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。

2、人性化的厨房设计细节

考虑人员使用顺手方便,厨房设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便,操作方便。

3、厨房设备需要保持距离

有些酒店厨房工程需要错开布局,拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放,如生制熟制设备要分开;需开门的设备要预留开启空间;冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉等。

4、厨房设备合理搭配

同类酒店厨房设备、互补性设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。


新闻标签:厨房设备要如何合理搭配

热门新闻

电话:010 85270780
邮箱:bjydht@139.com
地址:北京市朝阳区酒仙桥路甲16号
扫码关注
收缩
  • 欢迎来到我们网站

    • 在线咨询
    • 425905434
    • 电话咨询
    • 010 85270780
    • 18601190980
    • 微信咨询